卤鸡蛋有很多种的做法，我这里给大家分享的是川味的卤鸡蛋，非常好吃哟。我以一个鸡蛋为例子，下面的配方可以煮五六个鸡蛋的量。
食材
1
鸡蛋 1个
2
卤料 50克
3
红椒 4根
4
姜 1小块
5
蒜 3瓣
6
酱油 少许
7
五香粉 1勺
方法/步骤
1
先将鸡蛋在水里煮五分钟，捞出。
2
等稍微凉一些后，将鸡蛋的壳子轻轻敲碎。
3
然后准备卤鸡蛋的佐料。准备红椒四根。
4
将红椒切碎。
5
准备姜一块，蒜几瓣。
6
将蒜和姜切片。
7
酱油需要一勺左右，如果吃得咸一些可以多加。建议用老抽酱油会更好一些。
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卤料大概需要一两左右。
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五香粉和孜然粉，可以各要一两。
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锅里准备水，现将蛋和姜蒜还有辣椒放进入。
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煮开后，放入卤料五香粉孜然粉和酱油。可以尝尝咸淡，如果淡了可以加一些盐巴。
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煮20分钟，再闷20分钟，卤蛋就做好了。
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将皮剥开后，香香的卤蛋就可以吃了。如果喜欢卤味重一些的朋友，可以多煮一会，用小火煮哦。
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