麻辣口味 炒工艺半小时耗时高级难度
食材
1
基围虾 适量
2
姜 适量
3
西兰花 适量
4
藕 适量
5
火腿肠 2根
6
土豆 适量
7
山药 适量
8
胡萝卜 适量
9
金针菇 适量
10
青辣椒各 适量
11
香菇 适量
12
洋葱 半个
13
鸡肉丸子 适量
14
红辣椒 适量
15
麻辣鲜 适量
16
油 适量
17
火锅底料 适量
18
料酒 适量
19
豆瓣酱 适量
20
花椒 适量
21
鸡精 适量
22
蚝油 适量
方法/步骤
1
1准备好基围虾，剪掉须，挑掉虾线，清洗干净，用料酒和麻辣鲜，姜片抓匀腌一会儿入味。 2起锅烧油，油五成热时，下入虾炸香至金黄色。 3准备好其它的配菜。 4起锅烧水，水开后，下入切好的配菜（除火腿肠和洋葱外）焯水煮2分钟。
2
5过凉水沥干水分待用。 6起锅烧水，小火，下火锅底料和豆瓣酱煸出红油。 7下入所有的配菜翻炒均匀，加入花椒炒出香味。
3
8加入洋葱翻炒均匀。 9转入砂锅中，放入炸好的虾和鸡肉丸子，稍煮入味，加入青红辣椒，翻炒均匀，加入鸡精、蚝油调味。
4
10拌匀即可开吃。 11成品图。
5
12成品图。
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