麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气！各种食材汇聚到一起，在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。
食材
1
五花肉 150克
2
豆腐干 250克
3
鱼丸 150克
4
莲藕 1小节
5
香菇 30克
6
虾 150克
7
马铃薯 80克
8
木耳 40克
9
西兰花菜 80克
10
炸腐皮 60克
方法/步骤
1
1. 准备好材料清洗干净。
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2. 香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
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3. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
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4. 切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
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5. 五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）
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6. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
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7. 锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。
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8. 倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。
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9. 倒入五花肉炒匀。
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10. 再倒入虾翻炒。
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11. 倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
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12. 最后倒入豆腐。
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13. 掰开炸腐皮放入锅内。
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14. 一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
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