蒜苗，有一些地方又叫青蒜，叶色鲜绿，辣味较浓，生长在田头菜园子里的；众所周知，大蒜具有杀菌的功能，而蒜苗是大蒜发芽生长到一定时期的幼苗，同样具有杀菌的作用，还能够预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。除此以外，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分
食材
1
麻辣味腊肠 适量
2
大蒜 适量
3
红椒 适量
4
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
主要原材料准备。
2
腊肠，洗净后放盘里上蒸锅，蒸约5分钟左右。
3
蒸腊肠的空档，把蒜苗和红椒洗净，切成寸段，蒜根和蒜叶分开放置。
4
蒸好的腊肠，放至温晾
5
炒锅开始加热，3成热时下切片的腊肠，中小火翻炒出油。
6
下蒜苗的根。
7
炒断生后下红椒丝。
8
略翻炒一分钟左右。
9
下蒸鱼豉油。（一是调味，二是当水使用，避免腊肠发柴）
10
下蒜叶。
11
快速翻炒均匀即可关火。
注意事项
1
煸炒腊肠的时候，记得要中小火，避免火候过大，炒糊了
2
腊肠有咸味，所以炒的时候只需要淋入一点点蒸鱼豉油即可。
上一篇：青蒜炒腊肠（粤菜系）
下一篇：如何制作蒜苔炒腊肉？