辣子鸡丁是非常常见的家常菜，香辣可口，用来下饭非常好，滑嫩的鸡丁配上鲜香的辣椒，营养丰富，其制作过程也比较简单，这里就和大家分享一下这道美味的下饭菜辣子鸡丁的制作方法。
食材
1
鸡胸肉 适量
2
青辣椒 2根
3
花生米 适量
4
盐、蚝油、酱油 适量
方法/步骤
1
将鸡胸肉洗净放到盆中，加入淀粉抓均匀备用。
2
青辣椒两根洗净后切成片，装到盘中备用。
3
炒锅内倒入食用油，烧热后加入鸡丁滑炒，炒至鸡丁变色后盛出备用。
4
用锅内余下的热油炸一下花生米，炸至表面金黄后捞出备用。
5
锅内剩少量油，加入蒜末爆香，然后加入辣椒和花生米翻炒，再加入鸡丁、盐、蚝油、酱油继续翻炒。
6
加入少量清水，翻炒后大火收汁装入盘中，如果喜欢更为麻辣的口感，可以在爆炒蒜末的时候加入豆瓣酱和干辣椒提升味道。
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