啤酒鸭好吃而不腻，那么怎样才能做一道正宗的啤酒鸭呢？让看着高大上的啤酒鸭我们也可以轻松学会，快点来试试~~
食材
1
鸭子 200g
2
青红辣椒 20g
3
啤酒 1听
4
生姜 10g
5
香葱 10g
6
蒜子 10g
7
八角 5g
8
桂皮 5g
9
香叶 5g
方法/步骤
1
将半边鸭子剁开成块，可以入在水龙头下用流水冲洗，目的是清除洗去血水，放置漏水菜盘子中沥水，期间将青红辣椒生姜蒜子切片备用。
2
准备工作完毕，起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，可以将锅抬起晃动几下，用热油洗锅，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味。炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料葱姜蒜、八角、桂皮、香叶继续中火炒两分钟，让配料的味道浸入鸭肉。
3
接着是重头戏部分，倒入一听啤酒，加少许盐、白糖，盖上锅盖防止水分蒸发，大火烧开，换小火继续煮10分钟，这时候火候最为重要，以免把啤酒给烧干了，期间将鸭肉翻炒两下，让鸭肉完全泡在啤酒中，煮至啤酒差不多变干即可出锅装盘。
注意事项
啤酒以刚没过鸭肉为好，不要太多
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