披萨属于西餐中的快餐类，通常是由肉类、蔬菜、酱料和芝士制成的。我一般都是自己制作披萨饼底，外层香脆、内层松软，再加上美味的披萨酱和芝士碎，成品香气浓郁，拉丝效果极好，口感不比外面买的差哦！
食材
1
高筋面粉 100克
2
全麦面包粉 25克
3
温水 70克
4
干酵母 2克
5
盐 2克
6
糖 10克
7
橄榄油 25克
8
黄瓜 30克
9
鸡胸 50克
10
胡萝卜 40克
11
披萨酱 2汤匙
12
黑胡椒酱 20克
13
马苏里拉芝士 100克
14
罗勒碎 1小撮
方法/步骤
1
步骤1将高筋面粉、全麦面包粉、糖、盐、酵母和10克橄榄油放入容器中，揉成光滑的面团。
2
步骤2覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大。
3
步骤3取出发酵好的面团揉匀排气，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。
4
步骤4鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。
5
步骤5锅中倒入剩余的15克橄榄油烧热，放入鸡胸肉炒至发白断生状态。
6
步骤6再放入胡萝卜和黄瓜翻炒一分钟左右，倒入黑胡椒酱与食材混合翻炒均匀关火盛出。
7
步骤7将松弛好的面团揉匀，擀成直径约为23厘米的圆饼状。
8
步骤8将饼皮放到铺有锡纸的烤盘中，上面用叉子扎上小眼。
9
步骤9烤箱提前上下火180度预热，将披萨饼胚入中层烤约10分钟。
10
步骤10取出烤好的饼胚刷上披萨酱，边缘部分不用刷，再撒适量的马苏里拉芝士。
11
步骤11将炒好的鸡胸肉和蔬菜均匀的铺到披萨饼上，汤汁尽量不要放上去，影响披萨的口感。
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步骤12最上面再放一层马苏里拉芝士，然后撒罗勒碎，没有可以省略。
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步骤13烤箱上下火200度预热，放入中层烤约12-15分钟。
14
步骤14待芝士完全融化取出即可。
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步骤15分成均匀的八份，香浓美味，趁热拿起一块就可以拉丝哟！
注意事项
1
1.做披萨的面团不需要像面包那样揉至完全扩展阶段，只要揉光滑了即可。
2
2.食材分量为一个9寸大小的披萨，也可以将饼胚放进披萨盘中操作，没有披萨盘就像我这样直接放进烤盘也可以的。