舅舅做的牡蛎佃煮
食材
1
牡蛎（蚝肉） 900克
2
酱油 4匙
3
糖 3匙
4
米酒 4匙
5
味霖 2匙
6
碎黑胡椒粒（或干辣椒） 适量
7
姜丝 适量
方法/步骤
1
先把蚝肉清洗干净，
2
锅内放入调料，姜，胡椒碎或辣椒干煮开
3
放入蚝肉，
4
煮至蚝肉有点回缩的时候取出备用
5
锅里的酱汁很浓
6
到剩下大约三分之一的时候倒入蚝肉
7
稍微煮一分钟左右再一次把肉取出
8
继续加厚酱汁
9
煮开，取出这工序要重复三次，是要避免蚝肉过分回缩.
10
第三次把酱汁煮至四分之一左右，然后放入蚝肉混合，关火，装盘.
11
放凉后可以放入密封盒里冰箱保存，一星期内请吃完.
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