曲奇应该在炎热的季节做会比较好，易挤出易造型。冬季做曲奇有点小困难，因为温度低，面糊经常会因为黄油的存在而凝结，所以，当我争分夺秒的烤完一炉后，还剩下的面糊已经有点儿硬了，那我索性再添加些蔓越莓干，擀薄用模具做了些小饼干也一样香脆好吃。
食材
1
黄油 130g
2
低筋面粉 200g
3
糖粉 65g
4
细砂糖 35g
5
全蛋液 50g
6
香草精 6滴
7
盐 1g
方法/步骤
1
黄油切小丁室温软化购酱后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（冬季黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）。
3
洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀。
4
迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型（也可以是直条型或S型，随自己喜欢），烤箱预热170度，约15分钟（这个需要自己看牢，各家烤箱温度不一，只要看到边缘上色有些微牢盆黄就可以取出了。
注意事项
没用完的曲奇糊可以放入冰箱冷藏30分钟后，在案板上洒少许面粉擀成1厘米左右的厚片用模具刻出形状烤熟即可。
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