马上就要过年了看，今天分享道年夜饭必备的梅菜扣肉给大家。简单又好吃。
食材
1
五花肉 1块
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
姜片 适量
5
老抽 1勺
6
生抽 1勺
7
蚝油 1勺
8
十三香 1勺
9
花椒 1勺
10
干辣椒 1勺
方法/步骤
1
五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。
2
油温五成热下锅，盖上锅盖放油溅伤。炸四到五分钟即可，取出放入冷水中放凉。
3
切厚片，加入老抽，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀倒入肉片。
4
抓匀后摆入碗中。
5
锅底留油加葱姜末，花椒，干辣椒，炒香后加入泡好的梅菜干。
6
梅菜铺在肉上，铺平倒入腌肉多余的料汁，上锅蒸60分钟，盘子盖住肉倒扣在盘中即可。
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