这道菜基本上在每年过节或者新年家家户户都会准备的一道菜，今天就和大家分享一下梅菜扣肉的做法，喜欢的朋友可以收藏转发。
食材
1
五花肉 1000g
2
梅干菜 300g
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
姜片 适量
9
大蒜 适量
10
冰糖 适量
方法/步骤
1
把五花肉冲洗干净，放入冷水锅中，加入料酒及姜片
2
捞出沥干水分，趁热在肉上涂抹酱油，蚝油，生抽
3
锅烧热，倒入油将五花肉下锅炸至深红色捞出。
4
把炸好的五花肉用刀切成均匀片状。在碗中倒入油及冰糖，冰糖碾碎涂抹均匀。五花肉放入碗中。
5
梅干菜洗净，锅中放入油，将梅干菜放入锅中，加入生抽，酱油，蚝油，再加一些水调成汁倒入锅中翻炒均匀，关火。
6
把梅干菜放在肉上，入锅蒸煮大约半个小时左右，蒸熟即可。
7
关火端出肉碗用圆盘盖在上面，将碗扣在盘中，撒上葱花即可。
注意事项
五花肉一定要去除血水多洗几遍去腥。
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