和大家分享一下素扣肉的做法。
食材
1
冬瓜 350g
2
干香菇 7个
3
蚝油 适量
4
糖 适量
5
酱油 适量
6
油菜 适量
7
油 适量
8
水淀粉 适量
9
蒜 适量
10
八角 1个
11
盐 适量
方法/步骤
1
首先准备冬瓜和香菇。
2
冬瓜去皮切厚片，香菇泡发切丁备用。
3
锅中放油，放入冬瓜煎至两面金黄。
4
将香菇放入锅中炒香（可以放油，也可以不放）。
5
将冬瓜放入碗中（厚的一头朝下），倒入香菇。
6
将蚝油、盐、糖、酱油放到一起搅匀，倒入盛有冬瓜的碗中，然后放入八角、蒜片。
7
上锅蒸40分钟，将汤汁倒出，然后将冬瓜扣到盘子中。
8
锅中添水，水开后放入油菜焯水，焯好水的油菜如图二装饰在冬瓜旁边。
9
将之前倒出来的汤汁放入锅中烧开，用水淀粉勾芡一下，淋到冬瓜上即可。这样我们的素扣肉就完成了。成品图。
注意事项
以上经验仅供参考