南瓜派 是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。
食材
1
低筋面粉 250克
2
南瓜 500克
3
糖粉 200克
4
鸡蛋 3只
5
黄油 250克
6
肉桂粉 3克
7
豆蔻粉 1克
方法/步骤
1
准备材料：派皮材料：低筋面粉250克、糖粉100克、黄油100克、蛋黄3只南瓜馅材料：南瓜500克、糖粉100克、鸡蛋3只、黄油250克、肉桂粉3克、豆蔻粉1克（传统南瓜派都会加肉桂粉等香料，不喜欢也可以不加）
2
派皮的制作：将黄油切小块放在室温软化，加入糖粉并用打蛋器打至颜色变浅、体积微微膨胀。将低筋面粉过筛，加入黄油中。用双手把面粉和黄油充分混合。加入3只蛋黄，用手将其抓成面团，如果面团过于干燥可适当加入一点冰水。用保鲜膜将面团包裹并放入冷藏约半个小时（这样做的目的上使面团中的黄油和面粉充分融合，擀皮时更易成型，口感更好！）
3
将擀好的面皮铺在派盘上，并去除多余部分用叉子在派皮上扎小孔防止烤制时底部拱起在派皮上放一些黄豆或红豆或大米，有助于把底部压平烤箱预热至170度，放入派皮烤制15分钟，取出晾凉备用
4
制作馅料：南瓜洗净去皮去瓤去籽切成块状将南瓜蒸制约15分钟取出，用筷子可轻易刺穿即可，将南瓜捣成泥状并且过滤成细蓉，加入鸡蛋用打蛋器搅打成糊状。在南瓜糊中加入糖粉、肉桂粉、豆蔻粉搅打均匀。最后加入淡奶油搅打均匀。
5
烤制：将调制好的南瓜馅料倒入派皮中，倒9分满烤箱预热至220度中层烤制10分钟烤箱火力调至150度，继续烘烤30分钟
6
取出南瓜派，在表面撒上糖粉将南瓜派切块装盘，将打发的奶油装饰在南瓜派即可（奶油的打发需要打至奶油不会轻易从打蛋器上掉落）
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