好吃
食材
1
鹰嘴豆干 300克
2
白芝麻酱 150克
3
蒜瓣 8克
4
百里香 8克
5
小苏打粉 5克
6
柠檬汁 40克
7
盐 4克
8
橄榄油 8克
9
水 10克
方法/步骤
1
将鹰嘴豆干和半汤匙苏打粉放进碗中，加入两倍的水泡过夜。
2
把泡好的鹰嘴豆放入锅里(泡豆的水倒掉)，加半汤匙苏打粉和两倍的水，开火将水烧开后转小火煮2-3个小时，直至豆变软。
3
将大蒜顶部切掉，漏出蒜瓣，淋上橄榄油和撒盐后用锡纸包好，放进220度(或200度热风档)烤箱烤30-40分钟，直至蒜瓣变软后挤出蒜瓣备用。
4
将鹰嘴豆，烤蒜瓣，芝麻酱，柠檬汁，香草和盐放进料理机，打1分钟。再加入适量橄榄油和水继续搅拌，直至打成自己想要的柔滑度。
5
先把所有食材打成泥，最后加橄榄油和水再打会让泥变得更滑顺，加了2汤匙的水和1汤匙的橄榄油。
6
放煮好的鹰嘴豆粒和香菜装饰，撒一点点橄榄油，完成
注意事项
1
豆子最好要煮到用汤匙轻力压，就能压烂的程度。煮好后可以留着3-4汤匙鹰嘴豆最后装饰用。
2
用锡纸把蒜头整颗包住，可预防蒜头烤焦，还能利用蒸汽把蒜瓣烤软。
3
可以按自己口味调整盐和柠檬汁量。