鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn. ）为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。主要分布于地中海沿岸、亚洲、非洲、美洲等地。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地有引种栽培。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
工具/原料
1
鹰嘴豆100克
2
杂蔬粒100克
3
芝麻酱1勺
4
芥末酱二分之一小勺
5
香醋二分之一小勺
6
砂糖二分之一小勺
7
芝麻油1勺
步骤/方法
1
鹰嘴豆浸泡过夜后将其煮软身，熟透。
2
杂蔬料过水。
3
用芝麻油将芝麻酱、芥末酱开稀，再加入糖、醋、酱油搅拌均匀，咸淡适宜。
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