油菜红烧肉的做法

带皮的五花肉 适量

油菜 适量

小葱 适量

八角 适量

姜 适量

冰糖 适量

五花肉洗干净并切成大块。大概两厘米左右。

油菜洗干净去掉蒂，之后中间切成两半。

热锅烧水，水开后，加入适量的盐和鸡精。

之后下油菜，把油菜焯一下水，之后捞出沥干水份。

之后另起一锅，烧水，水开后，放入五花肉，加入适量的料酒一起焯水。锅中有浮末就撇去。之后捞出来沥干水份。

之后另起一个锅，锅中放入少量的油，放入刚刚沥干水份的五花肉。

煸到锅中有大量油后五花肉成金黄就捞出肉。

之后把锅洗干净，锅中放入少量的油，放入冰糖，八角。

糖融化以后锅中开始冒烟之后，放入刚刚煸好后的五花肉。并加入适量的盐。翻炒均匀。

之后加入适量的水，葱姜煮。水开后表面会有浮末也要捞出来。

随着煮的时间久后，捞出葱以及其他不必要的调料，避免煮烂。

最后翻炒均匀，吸汁。

最后油菜装到最底下，中间放入五花肉，完成。