生活中我们的饮食中少不了猪油，并且用猪油炒出来的食物不仅美味而且对身体都很好的作用，怎样提炼猪油才不至于时间久了就变味呢？
方法/步骤
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首先，我们去菜市场买猪油时一定要看猪油的色泽，油块的厚度，看着色泽偏红，油块又小又薄提炼不出猪油来，其次，一定要闻闻油块的味道，闻着有腥味的油块一般都不好，好的油块是闻不到什么味道的。
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其次，我们将买回来的油块放到凉水里洗一下（一定不要放到热水里洗，否则又滑又难切），洗净之后放到案板上切成小块状（一定要切成小块状，容易提炼，并且可以缩短提炼时间）。
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下锅前一定要在锅里放一点水，火候一定要大，让油块在锅里煮一会，最关键的一步就是一定要在锅里加适当的盐巴（盐巴一定不要放多，自己用筷子尝尝，感觉有点香就可以了，盐巴放多了以后炒菜容易咸）。
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煮了差不多的时候，看见锅底提炼出油一定要随时用锅铲搅拌，不要很长时间才搅拌一次，这样锅底的油块容易糊。炼猪油时一定要小心，搅拌油块的时候一定要拿一个抵挡物保护自己，否则容易被炸出的油块伤到。
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随着提炼的时间，减小火候，等到油块变成金黄的时候基本上已经可以把提炼出油的油块用勺子捞出，然后把锅里的油端到小孩不宜触碰的地方冷却（一定不要等到猪油有一点温度哦，否则不容易倒在容器里）。
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猪油已经提炼出来了，摆在我们面前的问题出来了，用是什么容器装时间长久并且不会变质。在家里一般都是用塑料桶或者其他容器装，其实这是不科学的。
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其实装猪油最好的容器就是玻璃瓶或者玻璃缸，这种容器密度好，不容易挥发。把猪油倒在玻璃缸里，，把盖子封上放到阴暗的存储柜里存放，不仅时间长久，而且味道一样清香。
注意事项
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买猪油时一定要看色泽和闻味道！
2
提炼猪油时一定要小心哦！