平时辣子鸡也算是家常菜了 。可很少有人会做的好吃，小编今天带来辣子鸡的做法，快来学习下。
食材
1
土鸡腿 400克
2
干辣椒 100克
3
老干妈豆豉 一勺
4
姜片 5克
5
蒜子 10瓣
6
熟芝麻 5克
7
酥花生米 10克
8
料酒 7克
9
盐 克
10
味精 7克
11
自制香料粉 5克
12
色拉油【约用60克】 1千克
13
老抽 3克
14
花椒油 5克
15
芝麻油 5克
方法/步骤
1
自制香料粉配方：将孜然50克，白蔻10克，山奈、排草各15克，草果、千里香研制成粉，混合拌匀即可。
2
制作方法：（1）首先要把土鸡腿肉剁成2厘米见方的小块
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2）漂去血水，用料酒、盐、味精、自制是我香料粉腌10分钟备用。
4
3}锅上火，入油烧至六成热，放进腌制好的鸡块炸到变成棕红色
5
4}起锅控油，等油温的时候再复炸一次，捞出备用。
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（5）锅上火，下入适量的色拉油烧热，
7
6}放入干辣椒、干花椒、姜片、蒜子，炒到干辣椒成成棕红色时，
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8}放入花椒油、芝麻油、花生米、熟芝麻即成。
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