翡翠烧麦做法很简单,我们来看看吧。
食材
1
糯米 适量
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
色拉油 适量
5
色拉油 适量
6
盐 适量
7
猪肉末 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净,把韭菜切细,放入料理机打成汁。
2
把打成汁的韭菜放入一小部分面粉,里揉成光滑的面团。下的面粉放入50克水揉成光滑的面团,包上保鲜膜静止1小时
3
糯米洗净,浸泡4-5小时,4小时后,糯米放在蒸锅上蒸熟,蒸熟趁热捣松。
4
肉馅里加入盐,鸡精,姜,葱,料酒搅拌均匀,锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒。放入老抽,生抽,适量水。
5
放入糯米饭,翻炒均匀,直到汤汁全吸收到糯米饭即可,把白色的面团擀薄,把韭菜的面团也擀薄,放在白色的面团上面。
6
取适量馅放在中间,左手托着烧麦底部,右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开即可,做好的烧麦放入蒸锅蒸,水煮开蒸8分钟左右即可。
注意事项
注意火候。
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