羊肉可是我国人民所钟情的一种肉类，因为其营养丰富，而且口感细嫩，性质又比较平和，老人小孩都可以食用一点。这次给大家推荐的这款羊肉馅饼，就将其做成了美味多汁的羊肉馅，吃起来可以说是非常可口，无论作为早餐还是平常小吃，都是上佳之选。
食材
1
羊腿肉 300g
2
中等大小洋葱 2个
3
面粉 300g
4
姜末 适量
5
黄酒 适量
6
花椒水 适量
7
胡椒粉 适量
8
生抽 适量
9
糖 适量
10
盐 适量
11
香油 适量
12
味极鲜 适量
方法/步骤
1
羊腿肉洗净后剁成肉馅（不要剁得太细，能吃出肉粒才好吃）。
2
花椒粒中倒入开水，放凉备用。
3
羊肉馅中加胡椒粉、黄酒、生抽、姜末拌匀，然后少量多次的打入花椒水，边加边搅打肉馅使肉馅上劲，然后加入盐、糖调味后加香油拌匀放冰箱冷藏。
4
洋葱切成小碎粒后用香油拌匀备用（放香油后可以锁住洋葱的水分，做出的馅饼更加鲜嫩多汁）。
5
面粉中加入一半热水一半凉水，和成较软的面团，醒20分钟备用。
6
醒面的时候将洋葱末与羊肉馅拌匀加少许盐和味极鲜调味。
7
面团放在案板上搓成长条切成剂子；将剂子擀成中间厚边缘较薄的圆皮。
8
包入馅料包紧后收口朝下放在案板上。
9
平底锅放适量油，将馅饼生胚放在锅中按一按。
10
小火烙成两面金黄即可出锅。
注意事项
1
和面，揉成光滑面团，静置20分钟，使馅饼更柔软美味。
2
小火烙好一面，翻面，烙另一面，如此反复翻几次即可烙到馅饼两面金黄。