炒黑豆的做法

黑豆 500克

油 适量

盐、生抽 适量

胡椒粉 适量

小葱 适量

先将黑豆冲洗一下，然后用清水泡10个小时以上，我一般头天晚上泡上，第二天中午或晚上使用。

将泡好的黑豆再冲洗两次捞到盘子里沥干水备用。

将锅烧热，放入油温热，然后将黑豆放入锅内翻炒。这里油的量可比平时炒菜可多放点，黑豆会比较酥。

黑豆炒到没有豆气，盖上锅盖小火焖一会儿，至黑豆变软，期间可开盖翻炒一下，避免锅底糊了。

将小葱切好备用，小葱切成丁。

黑豆焖软后，放入胡椒粉、小葱、盐、翻炒。

收汁后，再放入生抽提味，一道炒黑豆就完成了。