自己动手熬制牛奶般鲫鱼汤,营养,美味。
食材
鲫鱼 500g
方法/步骤
1
将鱼洗净,放入小盆内,盆内尽量不要有太多水。
2
将鸡蛋破一个小洞,取出里面的蛋清加入盆中,不需要用到蛋黄,当然,也可以选择都加进去。不过为了保持鱼本身的味道,适量选择。
3
加入生粉和鱼,蛋清三者搅拌,和匀。
4
点火,烧好油,加入少量的盐在油中,搅拌。加盐可让鱼肉入味,也可防止鱼肉粘锅。
5
将鱼放入锅中煎炸至差不多7成熟就可以出锅了。
6
将锅清洗干净,放入少量的油(根据口味选择量多量少,建议少许即可),油烧好了可加入清水,水量保持在鱼体积3倍左右。
7
等水烧开放入鱼,加入少许盐,鸡精,花椒(可选择不放)。
8
小火慢熬30分钟即可,一锅营养又美味的鲫鱼汤就完成了。
注意事项
注意盐的放入不可多,因为在煎鱼的时候已经加入少许盐。
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