在市场发现了山茄子，感觉挺惊喜！这种茄子，我们这不常见，但口感很好，凉拌吃，美味有营养！
食材
1
山茄 800克
2
辣椒 30克
3
蒜瓣 5瓣
4
味极鲜 5毫升
5
香醋 5毫升
6
鸡精 2克
7
香油 1克
方法/步骤
1
山茄子洗净，去蒂。
2
放到蒸锅里蒸10分钟左右，以筷子能轻松戳进去为准。整好后，晾凉备用。
3
蒸茄子的空间，可以备好拌料。蒜瓣拍碎，调入味极鲜、香醋、鸡精、香油，搅拌均匀。
4
青红辣椒剁碎，起油锅，炸香花椒后将花椒捞出，倒入青红椒炒熟备用。
5
晾凉的山茄，撕成长条摆放在碗内。
6
把拌汁倒入，搅均匀，静置十分钟。
7
把炒好的青红椒拌在茄子上，菜品完成。茄子软糯，别具风味！
注意事项
茄子不能蒸太烂，否则无法手撕了！
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