寒冬进近，对于吃货来说只有热乎乎的肉食才能满足对食物的需求，这让我想起来了我外婆的一道拿手硬菜，牛肉粉丝煲。满满地对童年的回忆。 牛肉软嫩味浓，粉丝入味爽口， 汤汁麻辣浓香让我对这道菜印象深刻，长大后的我从外婆那边偷学了过来做分享给大家。
食材
1
嫩牛肉 500克
2
粉丝 一把
3
洋葱 一个
4
香菜 3-5根
5
料酒 一勺
6
八角 一个
7
胡椒粉 一小勺
8
油盐 适量
9
桂皮 一小块
10
姜 一块
11
酱油 一勺
12
豆瓣酱 二勺
方法/步骤
1
1.牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
2
2.热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
3
3.等到微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
4
4.继续翻炒直至牛肉上色；
5
5.倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；
6
6.加入1把香菜和1个整洋葱然后住上15分钟；
7
7.将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中， 加入泡好的粉丝炖煮；
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8.炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中， 表面撒上小葱末。
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9.煮完成品