藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
工具/原料
1
河藕 1节
2
白糖 适量
3
醋 适量
4
盐 适量
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好的用料。
2
先把藕段洗净去皮。
3
切成厚薄差不多的片。
4
开水锅里面稍微加点盐焯烫藕片，变色就捞出。
5
按自己的口味调好糖醋汁，烧开。
6
准备好的水淀粉(淀粉加水和匀就是水淀粉）。
7
焯好的藕片加入糖醋汁里面，稍微加点盐。
8
拌匀烧开淋点水淀粉。
9
再次炒匀，藕片上均匀裹上淀粉就可以。
注意事项
焯烫藕片要快，变色即可，保持藕片的脆劲。
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