在这次疫情期间，都是自己做主食。每天都做一点，尽量变着花样做给家人。今天我用剩的米饭做的饼，还真不错。
食材
1
面粉 300克
2
剩米饭 200克
3
鸡蛋 1个
4
红糖 10克
5
酵母 3克
6
蜂蜜 少许
7
黑芝麻 少许
方法/步骤
1
称好300克面粉，放入面盆。用3克酵母搅拌成温酵母水，加上一个鸡蛋和成柔软的面团，放在温暖处充分发酵。如下图就是发酵好了。
2
剩米饭加10克红糖或者白糖，用小勺搅拌均匀，如下图所示。
3
取发酵好的面团，充分排气，下成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。铺上米饭，像包包子一样包起来，然后擀成饼状。
4
取少许蜂蜜，调成蜂蜜水。用刷子蘸取蜂蜜水，刷到饼上，然后撒上少许黑芝麻。
5
做好的饼坯饧发20分钟。然后预热烤箱，温度设置在170度。预热结束，放入饼坯，用170度烤20分钟。
6
烤好后的饼如下图，表皮酥脆，面饼喧软有弹性，馅料软糯，很好吃。
注意事项
做好的饼坯要饧发一会儿再烤，这样口感比较好。
上一篇：怎么做红薯黑芝麻花生酱发面饼
下一篇：美味葱香发面饼做法