自制牛肉花生酱的做法
食材
1
牛肉绞肉 250克
2
白糖 3大勺
3
酱油 1大勺
4
料酒 1大勺
5
辣椒粉 35克
6
五香粉 1/2小勺
7
花椒粉 1/2小勺
8
甜面酱 2大勺
9
豆豉酱 2大勺
10
花生 4大勺
11
白芝麻 1大勺
12
色拉油 400毫升
13
蒜末 2大勺
14
姜末 1大勺
方法/步骤
1
牛肉绞肉里倒入蒜末,姜末,料酒,一大勺酱油,搅拌几下腌半个小时。
2
油锅烧热后倒色拉油。转中火,下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动,炒到牛肉末颜色变深,肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈,不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟,把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色,浮在油面上。如果没有,就继续炒。
3
转小火,下五香粉,花椒粉,翻匀。
4
下甜面酱,豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。左上方一坨黑的就是甜面酱和豆豉酱。
5
倒入花生,芝麻。再搅匀。
6
下辣椒粉,和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒,多炒辣椒粉就焦了。(要觉得翻得不匀,关火以后也能搅拌。)
7
装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒。
8
做好的牛肉花生就是酱紫。
9
吃饭没菜,它就是菜。下面没浇头,它就是浇头。会做了就不用买老干妈了~告别女神并不难。
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