喜欢吃某牌子的香菇酱，只是一瓶吃不了几次就没了，还有些小贵。
工具/原料
鲜香菇 500克 甜面酱 100克 黄豆酱 100克 郫县豆瓣酱 1汤匙
方法/步骤
1
姜、蒜切末
2
鲜香菇洗净切成小丁（香菇梗不用去掉，切丁就行)
3
五花肉切小丁
4
用白胡椒粉、淀粉、料酒1大勺抓匀上浆
5
豆瓣酱和甜面酱按1:1加入料酒1汤匙和适量水调和均匀
6
冷锅冷油倒入花生小火慢慢炸制变色捞出控油（油平时炒菜的量就行）
7
不烫手时去掉外皮
8
倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用
9
原锅倒入肉丁煸炒
10
煸至肉丁变成白色时加入姜、蒜碎、烹料酒去腥，继续煸至肉丁表面微黄
11
下入香菇丁翻炒（要中小火）
12
炒至香菇丁水分减少、表面微黄
13
另起锅，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱（油的量要稍微多一些才好吃）
14
炒至红油出现
15
倒入混合好的酱汁翻炒
16
加入白糖
17
来小妙招了，加入食用碱面（千万不要多，我的这份酱加入了一个半黄豆粒大小的碱面，碱多了会发苦）
18
慢慢熬煮一下水分（大约5分钟）
19
加入炒好的香菇丁搅匀继续熬煮（这时候要尝一下味道，可适量加入盐或是糖）
20
熬至酱稍微粘稠
21
倒入花生碎搅匀关火，冷却后装入无水无油的容器中保存。
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