这是我最爱吃的凉拌菜之一。因为我爱吃土豆炖，炒，炸。都喜欢。离开家之前喜欢妈妈做的这道菜，结婚后自己生活后开始自己做 。总是想起妈妈的味道！
食材
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土豆 两个
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小米辣椒 两个
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鸡精 少许
4
香油 少许
5
盐 适量
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陈醋 三勺
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香菜 一小把
8
大蒜 几瓣
9
大葱 一段
10
青椒 半个
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食用油 适量
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干辣椒 若干个
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花椒粒 适量
方法/步骤
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1. 土豆切细丝，放入凉水中防止氧化变色，并洗去淀粉
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2. 锅放清水，水开后放入土豆丝焯至断生
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3. 焯好后土豆丝捞出过凉水
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4. 香菜切段，葱白切丝，青椒切丝，蒜切末，小米辣椒切成小圈
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5. 制作辣椒油：锅放油，温热时候加入花椒粒，炸出香味后捞出，继续把油烧热，往里面手掰干辣椒，待出十几秒即可，倒入碗中香喷喷的辣椒油就做好了。
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6. 将切好的香菜段，葱白丝，青椒丝，蒜末，小米辣椒放入捞出的土豆丝中，添加调料，盐，鸡精，醋，香油和上一步骤炸的辣油
注意事项
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制作辣椒油的时候也可以将辣椒放入碗中，油浇一下
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酸辣的轻重比例按个人喜好调节啦
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