大家的生活条件越来越好了，家庭烘焙也流行起来了，而这些高糖高能量的蛋糕不可以多吃，那么加上高蛋白，高膳食纤维，高维生素，低脂肪，低热量的优品首选的巴马墨米，成了健康又美味的甜点。
食材
1
低筋面粉 75克
2
鸡蛋 150克
3
黑米饭 80克
4
玉米油 25克
5
细砂糖 50克
方法/步骤
1
墨米可以和大米，或单独煮为米饭。取约80克米饭。
2
鸡蛋3个和白糖，入厨师机中打至拎起蛋头，蛋液不易滑落，滴落后不易消失。
3
面粉二次过筛加入，以切拌手法，拌匀。
4
取少许面糊，与玉米油拌匀，再加入蛋糊中拌匀。
5
模具中放上纸托，装入蛋糕糊，放上黑米饭。
6
烤箱上下火175度烤15分钟即可。
注意事项
1
面团里加入低筋面粉，降低了面粉的筋度，可以使面包吃起来口感不至于太韧。
2
根据自己的烤箱温度对烘烤时间进行适当调整，我用的小烤箱，模具与上发热管距离较近，因此表皮稍微厚一些，建议用大烤箱烘烤~不要烘烤太长时间，否则会导致蛋糕口感发干。
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