鲈鱼的做法之清蒸鲈鱼，鲈鱼本就含有丰富的蛋白质和多种维生素，清蒸可以很大的程度上保留鱼的营养价值，口感鲜嫩，鱼身刺少，所谓老少兼宜。
食材
1
鲈鱼 一条
2
姜丝 适量
3
豆豉 适量
4
葱花 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
第一步，把新鲜的鲈鱼刮鳞去鳃，洗净。
2
第二步，把鲈鱼的两面用刀割上几条口，在鱼身撒上盐、料酒、姜丝抹匀，腌制三十分钟左右。
3
第三步，蒸锅内放入适量水，烧开后，把鱼放进去蒸，适鱼的大小而定，一般十分钟左右。
4
第四步，炒锅内热油放入豆豉，炒出香味。
5
第五步，把炒好的汁淋到鱼身，再淋点生抽。
6
第六步，装到鱼盘里面，再把鱼汁往鱼身淋一遍，使汤汁渗透到鱼里面，撒上葱，少许洋葱，色香味俱全的鲈鱼就可以开吃了。
注意事项
1
蒸鱼一般鱼的眼睛凸起，变成白色就差不多了
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豆豉一定要炒想香，喜欢吃辣味的可以炒豆豉的时候加一点干辣椒。
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