工具/原料
1
虾仁 适量
2
芹菜 适量
3
胡萝卜 适量
4
豆腐皮 适量
5
料酒 适量
6
蚝油 适量
7
鱼露 适量
8
生粉 适量
9
蛋清 适量
10
盐 适量
11
色拉油 适量
方法/步骤
1
准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。
2
然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。
3
用手抓匀腌制10分钟。
4
胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。
6
然后捞出，只需要焯20秒。
7
然后盛出到盘中。
8
准备调料。
9
锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。
10
然后倒入千张丝。
11
加入生抽2勺。
12
鱼露提鲜。
13
蚝油少许。
14
再倒入芹菜翻炒。
15
最后倒入焯过的虾仁。
16
翻炒几下 加蘑菇精调味即可。
注意事项
1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。 2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。 3.芹菜容易熟，所以要后放。 4.虾仁本身焯过的，也容易熟，不然就老了。最后放。 5.加调料时要一样接一样，边倒边炒，蔬菜炒的时间要快的，不然营养就留失的更多了。 而且颜色也会受影响。