造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。
食材
1
杏仁 150克
2
冻粉 100克
3
山植糕 20克
4
黄瓜皮 25克
5
西红柿 25克
6
淀粉 50克
7
白糖 20克
方法/步骤
1
杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细炒布拧出汁，放入碗内。汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉
2
用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后原样切成象眼块（周边不要切断），将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，在杏仁豆腐上摆成图案。
3
汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的“杏仁豆腐”原样推入糖水盘内即成。