皮蛋拌豆腐这道菜是过年的时候去别人家吃到的，因为做法简单，而且口味独特，便一直念念不忘。喜欢吃皮蛋的朋友不妨也试着做一下这道菜，工艺简单，味道却很棒！
食材
1
南豆腐 200克
2
皮蛋 3个
3
香油 5克
4
葱花油 5克
5
芝麻 5克
6
醋 10克
7
蒜泥 5克
8
盐 3克
9
香菜 5克
10
红尖椒 5克
11
味精 3克
方法/步骤
1
豆腐直接在盘子中切成小块，备用。凉拌的豆腐最好选择南豆腐，口感滑嫩。
2
皮蛋去皮洗干净，切成小块儿。
3
皮蛋和豆腐切成大小均匀的小块，码放在盘子中。
4
把蒜末，醋，盐，味精，芝麻，香油，葱花油，香菜末，红椒丁，放入容器中搅拌成略咸的蘸料。
5
调好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐块上面，就可以食用了。味道鲜香，爽口宜人。
注意事项
1
切皮蛋的时候，刀上沾些水，皮蛋不容易粘在刀上。
2
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