焦糖布丁，材料和做法都很简单，而且可以不用烤箱也能制作。制作时间也不长，很多没烤箱没时间又想自己做甜品玩玩的吃货们可以试试。简单却不普通，一起来做吧。
食材
1
鸡蛋 两枚
2
牛奶 250g
3
细砂糖 70g
4
清水 50g
方法/步骤
1
鸡蛋打进盘里，手动的打发均匀
2
牛奶和20g细砂糖混合，略搅拌。然后小火加热至糖溶化。牛奶在奶锅里有小泡就可以了。60℃。
3
把牛奶倒进蛋液并快速搅拌，充分搅拌混合。
4
牛奶与蛋液混合均匀，成蛋奶液。
5
蛋奶液用筛过滤一次。
6
蛋奶液倒入容器中，然后用锡纸包装好容器顶端（这样是为了防止布丁烤老）
7
烤煮方法：一是用烤箱：在烤盘注入一半的水，上下火160℃，中下层烤30-35分钟。一是用蒸煮法：烧开水，放入布丁，蒸8-10分钟。
8
测试布丁是否成型：用牙签在布丁上不倒不下，布丁就成型啦。
9
制作焦糖：糖加水用小火煮至焦糖色。倒在布丁上，布丁冷藏4小时就OK了。
注意事项
1
鸡蛋喝牛奶的比例要控制好，牛奶加多了就难成型。鸡蛋加多了就会变硬。牛奶250ml和250g是不一样的。
2
蛋液加入牛奶要快速搅拌，不然热牛奶很容易把蛋液变蛋花。
3
烤煮时间要看容器大小，家里碗也能用蒸煮法，焦糖可以先倒在碗里再到布丁液，这样倒出来就刚刚好了。
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