焦糖布丁是一道西式点心，家庭自制焦糖布丁可采用常见的材料、牛奶、鸡蛋和白砂糖制作而成，做法简单，成品甜美嫩滑。
食材
1
牛奶 125ml
2
鸡蛋 1个
3
细砂糖 20g
4
白砂糖 40g
5
植物油 少许
6
清水 20ml
方法/步骤
1
取一小碗，倒入125ml牛奶，并加入20g细砂糖搅拌至砂糖融化。
2
另取一小碗，打入一个鸡蛋，将甜牛奶按蛋奶比1比1加入。
3
将蛋奶混合液搅拌均匀。
4
将蛋奶混合液过滤一下去除里面的气泡和不溶的蛋白质。
5
白砂糖40g加入平底锅里，加入20ml清水加热至冒泡泡，不要搅拌它。
6
加热至淡棕色关火，余热会让焦糖的颜色更深一些。
7
将焦糖迅速倒入碗中冷却凝固，在碗的四壁涂抹少许植物油。
8
焦糖冷却后，倒入蛋液覆盖在焦糖上面。
9
覆盖上保鲜膜，上蒸笼，水开后，下锅蒸5-10分钟即可。
10
取出蒸熟的鸡蛋布丁，取一盘子盖上，并倒翻过来，将布丁脱模扣在盘子上。
11
简单的自制焦糖布丁就做好啦，我蒸得有些久了，结果出现气泡了。不过味道还是不错的。
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