青椒炒茄子是一道好菜，相信很多人也都喜欢吃，自己在做青椒炒茄子这方面也有些经验，当然了只是普通的家庭做法经验分享，跟饭店大师级水平还不能比，不过作为普通的家庭而言，做的只要自己喜欢吃就行了吧，拿出来跟大家分享一下。
食材
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青椒 2个
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葱 10g
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茄子 1个
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色拉油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
十三香 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
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青椒炒茄子步骤开始： 1、将所需葱、青椒洗干净，并切好以备用。
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2、将茄子削皮、洗净并切丝备用，注意不要将茄子切的块太大，太大的块可能会造成中间不好烧熟。
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3、在锅内加入适量的油(锅中无水时加油比较好，有水会造成热油砰溅)，油烧热时将葱花倒入锅中，炒出香味。
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4、加入青椒，一起炒香，青椒炒到变色即可，此时不要太熟。
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5、将茄子倒入锅中和青椒一起炒香，炒到茄子改变颜色。
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6、在茄子改变颜色时，将调料如食盐、十三香、麻辣鲜、鸡精、味精等放入锅中调匀。
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7、青椒炒茄子炒熟就可以出锅享用了，美味的一道菜，色香味俱全。
注意事项
1
锅中放油时，锅中无水最好，有水会造成油花喷溅。
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调料的量要适当放，最好尝一尝，以免太咸或太淡。
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