少油的一道家常菜，与米饭是绝配。这个菜一定要用小火煸制，不能着急，避免糊锅。
食材
1
圆茄子 一个
2
白糖 一茶勺
3
尖椒 2个
4
甜面酱 适量
5
盐 适量
6
酱油 一茶勺
7
味精 少许
8
葱 一段
9
蒜 少许
10
大料 一茶勺
方法/步骤
1
主要原料。
2
茄子切丁。热锅里，放少许油，放茄子丁，用小火煸去水份。
3
尖椒切块备用。
4
不用放油，将尖椒放锅里小火煸至表皮略微发焦。
5
烧热油，放大料瓣炸香，葱花炝锅，放甜面酱炒匀。
6
放酱油，盐，白糖炒出香味。
7
放煸好的茄丁。煸炒至软烂。
8
放尖椒，放味精翻炒均匀。
9
出锅前放蒜末即可。
10
尖椒煸茄子。
注意事项
茄子很吸油的，不要觉得干就狠狠的加油，会很油腻的