紧跟潮流，24cm*24cm方模蛋糕的组成部分已经试了好几次并总结。如果你做不好奇峰，你可以用它来练习。只要你循序渐进，就不会犯错误。
食材
1
低筋面粉 95克
2
玉米淀粉 15克
3
奶粉 8-10克
4
鸡蛋（大鸡蛋60克左右） 6个
5
细砂糖（蛋清用） 70克
6
植物油 85克
7
牛奶 95克
8
香草精 适量
9
柠檬汁 适量
方法/步骤
1
所有粉末混合均匀。植物油可以加热到80度。小美可以用来取暖。温度可以精确控制。不用一堆温度计很方便。把蛋清和蛋黄分开。
2
植物油和植物粉拌匀
3
把牛奶加热到热。把面糊倒几次，搅拌均匀。火辣的脸不会抽筋。别害怕搅动它
4
将蛋黄打匀，分几次倒入面糊中，搅拌均匀。最后，加入几滴香草精来提取香味。盖好盖子防止表面干燥
5
在蛋清中加入几滴柠檬汁，分几次加入糖，打至湿起泡，用小钩子勾起。
6
在蛋黄酱中加入1/3的蛋白质，搅拌均匀，然后将蛋白全部倒入蛋清酱中，搅拌均匀，形成光滑细腻的蛋糕酱。浇注大蛋白后，采用车削和切割混合方法，约20-30次，几乎均匀。
7
将蛋糕糊从高处倒入放油盒的模具中，摇出大气泡，刮去表面。请找杜娘看看油箱的折叠方法。这里不再赘述了。
8
下层烤箱，水浴法，下火130，上火150，烘烤55分钟
9
甩出热气，直接撕下油纸脱模
10
清凉切片，口感湿润细腻，与清淡奶酪的味道十分相似
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