喜欢这种带有淡淡的酸味和着奶香味，口感细腻的蛋糕。在番番那里看到这款蛋糕的做法，立马试验了一次，非常成功，非常美味。
工具/原料
166克 鲜牛奶 166 克 CREAMCHEESE 54 克 奶油（黄油） 4 个 鸡蛋 30 克 低粉 30 克 玉米淀粉 70 克 细砂糖 15 克 柠檬汁 3 克 鱼胶粉 30 克 鲜榨橙汁
步骤/方法
1
cream cheese 室温软化后加入66g鲜牛奶。
2
隔热水加热，边用手动打蛋器搅拌至cream cheese 完全乳化，呈顺滑无颗粒状。
3
把奶油隔热水融化后加入100g鲜牛奶。
4
加入过筛后的面粉和玉米淀粉拌匀成面糊。
5
把面糊上炉用小火煮至65度干糊状离火，这个煮的时候一定要不停的翻动，不然容易糊底。我没有温度计，只能凭眼看，煮至这个程度就可以了。
6
把煮好的面糊放入cream cheese糊里，用手动打蛋器搅匀，很快就好了，至无颗粒状即可。
7
分离4个蛋黄，把蛋黄一个加入混合糊里搅匀，一个一个的加。
8
拌好之后就是这样了。
9
现在就打蛋白，4个蛋白用电动打蛋器打出粗泡，一次性加入细砂糖70克，继续打。
11
分三次把蛋白霜拌入面糊里。
12
拌好的面糊倒入模具中，我用的是活动蛋糕模，要用锡纸把底包起来，放入烤盘里，再注入清水，至模具的1/3处。入预热好的烤箱220度烤至15分钟左右，表面上色后再转至160度烤制，一共60分钟左右即可。
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