荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
2
750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
3
缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
4
把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
5
蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
6
用猛火蒸20分钟即可。
7
蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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