一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开!
工具/原料
1
菜品口味：咸甜
2
主要工艺：拌
3
主要食材：水产类
4
所需时间：十分钟
5
制作难度：简单
6
所用厨具：炒锅
7
食材明细：芦笋 适量、 虾仁 适量、 盐 适量、 糖 适量、 香油 适量、 味精 适量、 芥末 适量
步骤/方法
1
挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。
2
芦笋切一下，根部比较老不要。
3
青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
4
水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
5
焯虾仁，变色即可，控干水分。
6
芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。
7
把芦笋和虾仁一起控干水分。
9
将芦笋和虾仁拌匀。
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