秋葵含有丰富的维C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩，光这些就足以让许多女生对它心生喜爱，并且在美国老早就有'植物伟哥'的美称，所以它是男女皆宜的素食品。秋葵相对来说呢，做法比较单一，这种用来冷拌的方法是我的一时即兴之作，做法也简单，简单的东西用心去做往往可以有意想不到的收获。 以前老人家常常讲，平淡是真，素心居静想用来形容这道菜是再合适不过了。所以，吃货的福音来咯，跟我一起做吧！
食材
1
秋葵 200g
2
普宁豆酱 适量
方法/步骤
1
准备好材料。
2
秋葵洗净，斜切厚片
3
锅里放水烧开，放入一茶匙盐，然后将切好的秋葵倒入锅内。
4
秋葵倒入锅内水再烧开后马上就捞出来，这里要注意掌握时间，煮过了就颜色发黄。
5
捞起来后马上投入凉水里冷却，以保持颜色和口感，要让秋葵瞬间冷却，这样口感和颜色就能保持到最好。
6
豆酱入锅加些水调和咸味，煮开了盛起来晾凉。
7
漏勺沥干秋葵水分，然后在盘子里面摆成菊花形状，摆盘的时候外面摆一圈，中间可以用秋葵的头垫着，可以做为第二层铺秋葵时候的'地基'使用。
8
摆好菊花形状以后浇上适量的豆酱汁即可，也可以事先拌好了再摆形状。
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好了，美味可口的凉拌秋葵就做好了，好好品尝吧。
注意事项
1
1.秋葵要选用嫩的，并且个头要均匀;
2
2.煮秋葵的时候是:水开-放入秋葵-水再开-搅拌几下-出锅。如果时间煮过了颜色非常难看，影响食欲。
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3.秋葵开水里面捞出来的时候一定要马上投入到冷水里面，有冰块加入更好，最短的时间让它冷却，这样可以保持颜色和口感。
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