四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇，维生素k,铁等。有利于心脏病，糖尿病，强壮骨骼等作用。但我们要怎么把它做等美味呢？小编来给大家介绍家常的四季豆烧肉的做法。
食材
1
猪肉 700g
2
四季豆 400g
3
土豆 三颗
4
生姜 一块
5
八角 四朵
6
蒜 三颗
7
花椒 适量
8
豆瓣 两勺
9
老抽 一勺
10
料酒 一勺
11
醋 一小勺
12
冰糖 适量
准备食材
1
四季豆拆成三四厘米的段，特别注意的是要把边上的筋撕掉，然后再清水里面泡十多二十分钟，作用是一可以清洗农药残留，二是如果有虫可以泡出来。
3
肉洗干净，切成两里面左右的块待用。
4
生姜拍烂，蒜切成小块（对半切，一块分四块），准备花椒适量，八角四朵，冰糖适量待用。
做法
1
锅里放入适量的菜油，烧至油泡消失，将肥肉块先放入煸一会，煸出油来免得吃的时候腻。
2
放入八角，生姜翻炒一会，然后加两勺豆瓣，花椒，冰糖，蒜放入锅中翻炒一会，最后把瘦肉块放入锅中，加一勺老抽翻炒。翻炒至肉块上色并紧实。
3
翻炒几分钟后，肉块上色后，加入适量的水（没过肉多点即可），并加入一小勺醋，一勺料酒（为了肉不柴，不腥）
4
加入水后，大火十多分钟，然后小火烧三四十分钟，将准备好的土豆块，四季豆放入锅中，盖上锅盖继续煮十多分钟即可（具体看汤汁剩多少，及土豆是否熟透）
5
起锅调味，先尝尝味道是否合适，如果不合适在适情况加入盐、鸡精等。
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