粥是指以谷类为主要原料合水熬制而成的食品。经慢火久熬后，谷物中的营养物质全部溶于粥水中，再加上粥质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被人体消化吸收，对预防心血管疾病有一定的作用，对于消化功能较差的老人、脾胃虚弱者以及产后妇女尤为适宜。
步骤/方法
1
粥大致可分为白粥、菜粥、和药粥。白粥是单存用谷类加水熬制而成；菜粥就是在白粥中添加菜熬成，如芹菜粥、胡萝卜粥等；药粥就是在白粥中加菜熬成，如芹菜粥、胡萝卜粥等；药粥就是在白粥中添加中药，如扁豆粥、山药粥等。下面介绍几种食疗粥，供大家参考选用。
2
1.绿豆粥：绿豆2份、白米1份合水共熬成粥。可预防和治疗中暑所致的发热、烦渴等症，可做夏季清凉饮料，也可做早晚餐食用。
3
2.莲子粥：莲子肉、糯米等成分，加冰糖适量共熬成粥。体质虚弱的老人及脾虚久泻、久痢、失眠多梦、多汗者常食此粥会有一定的疗效。
4
3.胡萝卜大麦粥：胡萝卜200克，大麦30克，胡萝卜洗净切碎，麦米淘洗干净，合水熬成粥。能健胃益脾、消食化积，可防治呼吸道感染，调节新陈代谢，增强抵抗力。