羊肠面是青海省省会西宁区域多见的一种风味小吃。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠当中是羊的内脏等经过调味制作而成的。一同，有些本地还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。食时，先喝一口热羊肠汤，然后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
食材
1
羊肠 3%
2
热汤 7%
做法
它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的巨细肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
方法/步骤2
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羊肠面是青海西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。
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羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。
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吃面前时先喝一口热汤。原汤化原食呀！
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面条金黄，配上煎羊肠，风味独特，不愧是青海特色小吃！
注意事项
青海西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。
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