茄子豆角——补充体内缺失元素，抗衰老，促进食欲。
食材
1
茄子 1个
2
豆角 300g
3
食盐 5g
4
葱 半根
5
蒜 3瓣
6
料酒 1勺
7
生抽 1勺
8
红辣椒 5个
9
植物油 适量
方法/步骤
1
茄子和豆角洗净，茄子去皮或不去皮，切成长条，豆角去除丝状纤维，切段。葱切成葱花，蒜拍扁，拦腰切开，红辣椒去籽，切小段。
2
茄子和豆角都需要放入油锅中炸，茄子炸透后捞出，豆角表皮炸皱后捞出。注意控制油温不宜过高，防止被炸糊。
3
炒锅中留底油，放入葱、蒜和红辣椒，翻炒出味后加入炸过的茄子和豆角，倒入生抽和料酒，炒匀加入食盐即可出锅。
注意事项
茄子选的是紫皮长茄子，圆茄子也可，不过不如长茄子容易切。