辣椒含有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，适当食用，对身体健康非常有好处，今天我们来做一道辣椒炒瘦肉，嫩滑爽口，微微带辣，十分下饭。
食材
1
辣椒 适量
2
瘦肉 100克
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
生粉 适量
6
花生油 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备好辣椒、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油。
2
辣椒种类有很多，朝天椒、米头椒、黄皮椒等等，根据自己能接受辣的程度来购买，为了卖相好看，最好选两种颜色的辣椒混搭。
3
把辣椒放在水龙头下洗干净，洗不到的地方用刷子刷一下，洗干净后沥干水分，切掉椒蒂和尾部，把籽和囊挖干净。
4
以斜刀的切法把辣椒切成丝，也可以切成自己喜欢的各种形状，片状或者动物状都可以。
6
起锅热花生油，待油八成热时，倒入腌制好的瘦肉翻炒3分钟，看到瘦肉变色马上出锅，千万不要炒太久，否则不嫩滑。
7
把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，倒入辣椒丝翻炒2分钟，加入适量盐调味。
8
把炒好的瘦肉倒入一起翻炒2分钟，用清水将适量生粉和蚝油调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠，即可关火出锅，一道好吃的辣椒炒瘦肉就做好了，嫩滑爽口，微微带辣，十分下饭。
注意事项
瘦肉一定要腌制10分钟左右。
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