今天这道白辣椒炒牛肉，所用的白辣椒是我的闺中好友心情画廊（秀秀）送给我的，白辣椒是湖南人很喜欢的一种食材，要经过又烤又晒的复杂过程才制作完成，秀秀亲手烤制的白辣椒真是一流，湘菜同样做得一流，每次到她家都让我狂流口水。其实几年前我们就早已经是很好的朋友，不知什么原因相互冷落了两年，嘿嘿，我现在知道了，那是因为当时我未满三十岁。
工具/原料
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牛肉300克
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白辣椒100克
3
配料：盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个
步骤/方法
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把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。
2
锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。
3
锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。