现在很多人都用花椒炝锅,所以很多人都觉得花椒应该是有颜色的,事实上,如果没有染过色,花椒口皮都应该是白色的.而且如果花椒是染色的,那么掉到餐巾纸上肯定会有颜色,甚至放到清水中浸泡都可以看出水质明显变成红色或者绿色!这就是染色花椒.那么如何辨别呢?今天我们就来好好看看吧:一看口皮一看:花椒口皮如果是红色(红花椒)或青色(青花椒),一般都染过色.因为不论是什么花椒,只要没染过色,口皮都是白色.同时,看花椒色泽,一般情况下,花椒光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀.但染色花椒色泽鲜红或青色,呈油浸、亮澄澄的状态,颗粒小.二用餐巾纸搓二搓:常用的方法是将花椒放在餐巾纸上揉搓,如果是染色花椒,就会掉色印在餐巾纸上.三是清水泡三泡:将花椒取一小把置于清水中浸泡,水质成明显的红色或绿色等,是染色花椒的可能性大.
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